كشف خبير التغذية الدكتور رومان بيرستانسكي حقيقة عدد من المعتقدات الشائعة المرتبطة بتناول المكسرات، مؤكدا أن اعتبارها سببا مباشرا في زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول لا يستند دائما إلى أسس علمية دقيقة.

وأوضح بيرستانسكي أن الاعتقاد الشعبي بشأن فوائد المكسرات للدماغ صحيح إلى حد كبير، مشيرا إلى أن الدهون الموجودة فيها تدخل في إنتاج الهرمونات، كما تحتوي بعض الأنواع، وفي مقدمتها الجوز، على كميات مهمة من البوليفينولات والإنزيمات المفيدة للجسم.

وأضاف الخبير أن هذه المركبات قد تساهم في تحسين تدفق الدم داخل الشعيرات الدموية بالدماغ، وهو ما يساعد على وصول الأكسجين والعناصر الغذائية الضرورية إلى الخلايا العصبية بصورة أفضل.

ونفى بيرستانسكي أن يكون تناول المكسرات مسؤولا بشكل مباشر عن ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار، معتبرا أن اضطراب مستوياته قد يرتبط في بعض الحالات بأنظمة غذائية منخفضة البروتين، وليس فقط باستهلاك الدهون.

وأشار إلى وجود أنظمة غذائية علاجية تعتمد على زيادة استهلاك البروتين، إلى جانب تناول كميات معتدلة من المكسرات، للمساعدة على تنظيم مستويات الكوليسترول، مؤكدا أن البروتين يؤدي دورا مهما في نقل الكوليسترول وإعادة تدويره داخل الجسم.

وفي المقابل، حذر الخبير الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الإفراط في تناول المكسرات، نظرا لاحتمال تسببها في ردود فعل تحسسية قد تكون خطيرة، كما شدد على ضرورة إدخالها تدريجيا وبحذر ضمن النظام الغذائي للأطفال.

ونصح بتناول المكسرات نيئة أو مجففة، مع تجنب الأنواع المضاف إليها الملح أو السكر والمنكهات، للاستفادة من قيمتها الغذائية دون الحصول على كميات إضافية من السعرات أو الصوديوم.

من جانبها، أوضحت الدكتورة ماريات موخينا أن المكسرات تعد خيارا مناسبا للأشخاص الذين تتطلب أعمالهم تركيزا ذهنيا كبيرا، مثل معالجة المعلومات واتخاذ القرارات والاعتماد على الذاكرة والدقة والانتباه.

وأضافت أن تناول المكسرات قد يساهم في دعم الحالة النفسية والوقاية من الاكتئاب، فضلا عن تعزيز النشاط العام والرغبة الجنسية، مشيرة إلى أن الكمية اليومية المناسبة تتراوح ما بين 30 و60 غراما، بحسب الحالة الصحية والاحتياجات الغذائية لكل شخص.