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Les pommes s’annoncent savoureuses cette année au Québec grâce aux pluies abondantes de l’été.PHOTO: Getty Images / Dhoxax
McIntosh, Empire, Cortland et Spartan : voilà les quatre variétés de pommes québécoises les plus vendues dans la province. Mais il en existe plusieurs autres! Au micro d’Annie Desrochers, le chroniqueur culinaire Charles-Alexandre Théorêt profite de l’arrivée de l’automne pour nous faire découvrir les pommes de la Belle Province.
Il nous vante les mérites de variétés aux appellations très québécoises, comme la Picotine, l’Octobre, la Poune, ou encore la Belle inconnue, nommée en hommage à la chanson La dame en bleu de Michel Louvain.
« Il y a des producteurs d’ici qui tentent de créer des pommes plus grosses, plus croustillantes, plus sucrées! »Charles-Alexandre Théorêt souligne par ailleurs que nos pommes les plus populaires récoltent de très faibles notes sur le site humoristique Apple Rankings. La Cortland et la McIntosh sont notamment qualifiées de bouffe à cheval, tandis que l’Empire a reçu la mention médiocre.
Il explique également que la création d’une nouvelle sorte de pomme nécessite toujours un bon coup de pouce marketing, et il donne ses trucs pour apprêter de façon créative et savoureuse nos vieilles pommes de fond de frigo.
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