حذّر جراح القلب الأمريكي الدكتور فيليب أوفاديا من الإفراط في تناول الكربوهيدرات عالية التصنيع، معتبرا أنها من العوامل الغذائية التي قد تسهم في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، إلى جانب عوامل أخرى مرتبطة بالنظام الغذائي ونمط الحياة.

وأوضح أوفاديا، الذي أجرى أكثر من 3 آلاف عملية جراحية، أنه لاحظ خلال ممارسته الطبية حالات من تراكم اللويحات داخل الشرايين، مشيرا إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة والكربوهيدرات المكررة قد تسهم في اضطرابات التمثيل الغذائي، مثل مقاومة الإنسولين وارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة الدهون الحشوية.

11 نوعا من الأطعمة التي تستدعي الانتباه

وأشار جراح القلب إلى أن الأطعمة التي ينبغي الحد من تناولها لا تقتصر على الحلويات والمشروبات الغازية، بل تشمل أيضا منتجات شائعة في الوجبات اليومية، من بينها:

الخبز الأبيض.

البيغل والمعجنات المشابهة.

حبوب الإفطار المحلاة أو المكررة.

البسكويت المالح.

المعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر.

رقائق البطاطس.

ألواح المقرمشات والوجبات الخفيفة المعبأة.

الزبادي المنكه الغني بالسكر المضاف.

عصائر الفاكهة، خصوصا المحلاة.

الشوفان الفوري المحلى.

المنتجات المعبأة المصنوعة من الحبوب الكاملة، عندما تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة والمكونات المكررة.

ولفت أوفاديا إلى أن بعض المنتجات التي تُسوّق باعتبارها صحية، مثل الغرانولا قليلة الدسم وخبز القمح الكامل وكعكات الأرز، قد تحتوي على كربوهيدرات مكررة أو سكريات مضافة، ما يستدعي الانتباه إلى مكوناتها وقيمتها الغذائية، بدلا من الاعتماد على العبارات التسويقية وحدها.

ما البدائل الغذائية الأفضل لصحة القلب؟

ينصح المختصون بالاعتماد على نظام غذائي متوازن يركز على الأطعمة الأقل معالجة، مثل الخضروات والفواكه الكاملة والبقوليات والحبوب الكاملة، إلى جانب مصادر البروتين المناسبة والدهون الصحية، مع الحد من السكريات المضافة والملح والدهون المشبعة.

كما شدد جراح القلب الدكتور جيريمي لندن على أهمية تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، التي غالبا ما تكون مرتفعة السعرات والملح أو السكر، وفق مكوناتها.

وتجدر الإشارة إلى أن الكربوهيدرات ليست ضارة في حد ذاتها؛ فالحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه الكاملة جزء من الأنظمة الغذائية الصحية. كما أن خطر الإصابة بأمراض القلب يتأثر بعوامل متعددة، تشمل التدخين وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسكري وقلة النشاط البدني والتاريخ العائلي.

أعراض النوبة القلبية التي لا ينبغي تجاهلها

تستدعي بعض الأعراض تقييما طبيا عاجلا، خصوصا إذا ظهرت فجأة أو مجتمعة، ومن أبرزها:

ألم أو ضغط أو شعور بالثقل في الصدر، قد يمتد إلى الذراع أو الرقبة أو الفك.

ضيق التنفس.

الغثيان أو القيء.

التعرق البارد والشحوب.

الشعور المفاجئ بعسر الهضم أو الانزعاج في أعلى البطن، خاصة إذا ترافق مع أعراض أخرى.

وعند الاشتباه في حدوث نوبة قلبية، يجب الاتصال بالإسعاف فورا وعدم انتظار اختفاء الأعراض. فقد تكون النوبة القلبية خطيرة حتى عندما يكون الألم خفيفا أو غير نمطي.

وفي المحصلة، لا تتطلب حماية القلب الامتناع عن جميع أنواع الخبز أو المعكرونة أو الحبوب، وإنما اختيار الأنواع الأقل معالجة، والانتباه إلى السكريات المضافة، واتباع نظام غذائي متوازن إلى جانب النشاط البدني والمتابعة الطبية المنتظمة.