Temperature elevate e afa da record stanno influenzando i prezzi e i consumi provocando una maturazione accelerata di frutta e verdura, un afflusso massiccio di prodotto sui banchi e una domanda che, al contrario, resta fiacca. Sono i dati dell'Osservatorio Prezzi del Centro Agroalimentare Roma (Car,), il più grande mercato all'ingrosso d'Italia, terzo in Europa, che parla di un effetto domino che rischia di mettere in crisi produttori e distributori.

Da un lato cresce l'offerta, dall'altro i consumatori, stremati dal caldo, preferiscono fare acquisti più frequenti ma in quantità ridotte, generando un mercato 'a due velocità' con forti oscillazioni nei prezzi e rischi di spreco alimentare. Tra i prodotti più colpiti: pesche e nettarine (fino a 2,80 euro/kg), angurie in calo (0,65 euro/kg) ma con ampie differenze qualitative, e zucchine romanesche in rialzo fino a 2,50 €/kg. Le primizie di alta qualità e le 'offerte lampo' restano le uniche a smuovere la domanda.

    "Quello che stiamo osservando - spiega Fabio Massimo Pallottini, direttore generale del Car - è un fenomeno sempre più ricorrente, legato ai cambiamenti climatici: i raccolti arrivano tutti insieme, ma i consumi non riescono a stare al passo. Il rischio è duplice - precisa - da un lato per i produttori, che devono sfumare il valore dei loro prodotti; dall'altro per i cittadini, che potrebbero trovarsi a pagare caro un bene deperibile". Pallottini ricorda che il Car continua a svolgere un ruolo cruciale di monitoraggio, equilibrio dei prezzi e contrasto agli sprechi, mettendo al centro qualità, stagionalità e accessibilità.