EL HIELO EN LOS CÓCTELES

Ya sé que en las bebidas que uno quiere enfriar el hielo va primero; después, el líquido, pero ¿esto también se aplica a cocteles?

R. En los cócteles, si el hielo va antes o después de los líquidos depende del tipo de bebida y del método de preparación:

* Para bebidas que se preparan directamente en el vaso, como un gin tonic o un highball, generalmente el hielo va primero. Esto enfría el vaso y evita salpicaduras al verter los líquidos, además ayuda a mantener la carbonatación en las bebidas con gas al añadir el licor antes de poner el hielo y el mezclador.

* Para cócteles que se agitan o se revuelven en un vaso mezclador o coctelera, los líquidos van primero y luego se añade el hielo. Esto controla la dilución y el enfriamiento durante la mezcla, asegurando una buena integración y equilibrio de sabores.

* Añadir el hielo al final en un vaso puede ayudar a controlar mejor la dilución y mantener la bebida fría por más tiempo, pero poner el hielo primero es común en lugares con mucho volumen o para mayor rapidez y facilidad.

* Se prefieren cubos de hielo grandes para cócteles revueltos o cortos porque enfrían sin diluir demasiado rápido.

Para bebidas mezcladas directamente en el vaso, hielo primero y luego líquidos; para cócteles que se mezclan en coctelera o vaso mezclador, líquidos primero y luego hielo. El orden afecta la dilución, el enfriamiento y la presentación, pero ambos métodos se usan mucho según el contexto.

LOS ÓRGANOS

¿Por qué es que los órganos de cerdo son mejores para trasplantes humanos?

R. Los órganos de cerdo son una opción cada vez más viable para trasplantes en humanos por varias razones:

Los órganos del cerdo, como el corazón y los riñones, son similares en tamaño y función a los humanos. Por ejemplo, las válvulas cardiacas de cerdo se usan en humanos desde hace años. Los cerdos tienen un ciclo reproductivo corto y grandes camadas, lo que permite producir órganos en gran cantidad. Además, se pueden criar para que sus órganos tengan el tamaño adecuado para diferentes personas.

Los cerdos representan menos riesgo de transmitir enfermedades a humanos que otros animales como los primates. También se pueden modificar genéticamente para eliminar virus propios de los cerdos.

La tecnología permite modificar genes de cerdos para evitar el rechazo del órgano, eliminando sustancias que provocan rechazo y añadiendo genes humanos para mejorar la compatibilidad. Se han logrado trasplantes experimentales donde riñones y corazones de cerdo funcionaron en humanos durante días o semanas sin rechazo.

Usar cerdos es más aceptado socialmente y práctico que usar primates, que son especies protegidas y menos adecuadas para trasplantes humanos.

ESPAÑOL Y CASTELLANO

¿A qué se debe que algunos dicen que hablan español y otros, que hablamos igual, dicen que hablan castellano?

R. Opción personal. La diferencia entre “español” y “castellano” tiene raíces históricas y culturales. En términos lingüísticos, ambos términos se refieren al mismo idioma, pero su uso varía según el contexto y la región.

Castellano se usa para referirse al idioma que nació en la región de “Castilla” en España. Durante la unificación del país, el castellano se convirtió en la lengua predominante sobre otras lenguas regionales como el catalán, gallego y vasco. Por eso, en España es común llamar al idioma “castellano”, sobre todo para distinguirlo de estas lenguas autonómicas.

Español, por otro lado, es el término más utilizado internacionalmente, especialmente en América Latina y otros países donde se habla el idioma. Se usa porque el español es la lengua oficial de toda España, no sólo de la región de Castilla, y también porque es el nombre que se adoptó oficialmente a nivel global.

Véalo así, todos los hablantes de castellano hablan español, pero el uso del término “castellano” tiene una carga histórica en España y algunos países hispanohablantes.